Le fabricant de bouchons de liège présente sur la plateforme Vinitech Virtual son procédé d’élimination du TCA dans le liège, la molécule responsable du goût dit de bouchon.
Le process en deux cycles : PureCork ou stérilisation des bouchons à 85°C durant un cycle de 24 heures, le TCA et autres arômes sont extraits par la vapeur. Innocork ou le deuxième cycle, les bouchons sont nettoyés des résidus par la vapeur et un distillat d’éthanol à 65°C. Plus de 99 % des bouchons ainsi traités sont garantis sans TCA et arômes indésirables garanti le fabricant. Deux process de contrôle unitaire des bouchons vont plus loin : DS100 ou contrôle olfactif humain, DS100+ ou contrôle par programmation.
Cork Supply, fondée en 1981 par Jochen Michalski aux États-Unis, compte aujourd’hui plus de 500 employés dans le monde. La production de bouchons et la R&D sont situées au Portugal, les représentations commerciales sont réparties dans les pays producteurs de vin dans le monde.
